Molti ristoranti continuano ancora a seguire consigli che semplicemente non rispecchiano le ultime novità in fatto di disinfezione, come indossare visiere (che non proteggono dall’aerosol) e mettere divisori in plastica tra i tavoli. Alcune di queste misure possono essere marginalmente utili, ma si tratta per lo più di “teatro pandemico” – interventi che danno un’impressione di sicurezza, ma fanno poco in termini di protezione reale.
Charlotte Jee, How to make restaurants safer during the pandemic, MIT Technology Review, 28 ottobre 2020
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